白神酵母とレーズン酵母のシュトーレン

さて、こ・あんのシュトーレン。
手前が白神酵母、奥がレーズン酵母です。
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酵母や発酵の工程が違えば、生地の食感や風味自体も全然違います。
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私は、どちらも大好きです。



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by coanpan | 2013-12-25 00:24 | パン教室こ・あん | Trackback | Comments(0)