またまたホシノ丹沢酵母で山食焼き比べ

ホシノ丹沢酵母でキューブ型で山食を焼く
粉は春よ恋

左が電気オーブンビストロで焼成、右はガスオーブン(業務用卓上オーブンコンベック22L)で焼成
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電気は生地が真っすぐ上がるのに対し、ガスは片方だけがやけに上がる
ファンのせいかな・・・
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1斤の山食 ガスオーブン(リンナイ涼厨 業務用ガス高速オーブン77.4L)でソフトで焼成
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ソフトで焼くと少しましかな
生地が真っすぐ上がらないのは、やはりファンによる風のせいかな
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もっと焼かねば



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by coanpan | 2012-03-14 23:03 | パンたち | Trackback | Comments(0)